オーツ麦ふすまに多く含まれるβグルカンとは？
フスボンでは有機小麦ふすまと有機オーツ麦ふすまを使用しています。その中でも有機オーツ麦ふすまに含まれるβグルカンについて深掘りしていきますので、ぜひご覧ください。
βグルカンの基礎知識
βグルカンは、自然界に広く存在する多糖類の一種で、特にキノコやオーツ麦、大麦、酵母などに多く含まれています。βグルカンは、水溶性食物繊維として知られており、健康に様々な効果をもたらすことが多くの研究で示されています。
βグルカンは食後の血糖値とインスリン反応の低下、コレステロール値の減少、満腹感の増強などの健康効果があることが示されています。特に肥満や代謝症候群の予防・治療に有効である可能性が指摘されています。
引用元：Beta Glucan: Health Benefits in Obesity and Metabolic Syndrome
βグルカンの構造と種類
βグルカンは、グルコース分子がβ-1,3およびβ-1,4結合によって連なった構造を持っています。この構造により、βグルカンは非常に安定であり、消化管内での消化が難しくなっています。
βグルカンには、以下のような種類があります。
- オーツ麦由来のβグルカン: 血中コレステロールの低下や血糖値のコントロールに効果があるとされています。
- 酵母由来のβグルカン: 免疫系の強化や抗酸化作用があるとされています。
- キノコ由来のβグルカン: 免疫調節作用や抗腫瘍効果が報告されています。
βグルカンの健康効果
βグルカンには、さまざまな健康効果が期待されています。以下に主な効果を紹介します。
1. 免疫系の強化
βグルカンは、免疫細胞の一部であるマクロファージやナチュラルキラー細胞を活性化し、免疫系全体の機能を向上させる効果があります。
βグルカンは免疫活性作用、脂質異常改善作用、血糖値上昇抑制作用などの生理的作用があることが明らかになっています。さらに、すべての免疫システム（粘膜免疫、自然免疫、獲得免疫、腸管免疫、訓練免疫）を強化する可能性が示唆されています。
引用元：機能性多糖体成分「β-グルカン」が免疫力アップのワクチンアジュバントとなる可能性を解説した論文
2. コレステロールの低下
βグルカンは、食事中のコレステロールの吸収を抑制し、血中コレステロール値を低下させる効果があります。
大麦βグルカンの摂取が血清総コレステロールおよびLDLコレステロール濃度を有意に低下させることが確認されました。また、食後の血糖上昇を抑制し、インスリンの過剰分泌を抑える効果も報告されています。
引用元：穀類に含まれる食物繊維の特徴について
3. 血糖値のコントロール
βグルカンは、食事後の血糖値の急上昇を抑制し、インスリン感受性を向上させる効果があります。
4. 腸内環境の改善
βグルカンは、水溶性食物繊維として腸内細菌のエサとなり、腸内環境を改善する効果があります。
5. 抗酸化作用
βグルカンは、抗酸化物質として体内の酸化ストレスを軽減し、細胞の老化を防ぐ効果があります。
日本のグラノーラブームとβグルカン
日本では、近年グラノーラのブームがありました。グラノーラは、オーツ麦の押し麦を主体とし、ナッツやドライフルーツを混ぜ合わせた健康食品です。オーツ麦には豊富なβグルカンが含まれており、朝食として摂取することで手軽にβグルカンの健康効果を得ることができます。
このブームにより、多くの日本人がグラノーラを日常的に摂取するようになり、βグルカンの健康効果が広く知られるようになりました。特に忙しい朝に手軽に栄養を摂れることから、健康志向の人々に支持されています。
βグルカンを含む食品
βグルカンは、以下の食品に多く含まれています。
- オーツ麦
- 大麦
- キノコ（シイタケ、マイタケなど）
- 酵母
βグルカンの摂取方法
βグルカンを効果的に摂取するためには、日常の食生活に以下の食品を取り入れることが推奨されます。
- オーツ麦を使った朝食: オートミールやオーツ麦入りのシリアルを朝食に取り入れることで、手軽にβグルカンを摂取できます。
- キノコ料理: シイタケやマイタケを使った料理を積極的に取り入れることで、βグルカンの摂取ができます。
- 大麦を使ったスープ: 大麦を使ったスープやサラダにより、日常的にβグルカンを摂取することができます。
βグルカンの選び方と注意点
βグルカンを含む食品やサプリメントを選ぶ際には、以下のポイントに注意しましょう。
- 品質: 信頼できるメーカーやブランドの製品を選ぶことが重要です。オーガニック認証を受けた製品を選ぶと安心です。
- 含有量: 製品のラベルを確認し、βグルカンの含有量が明記されているものを選びましょう。
- 副作用: βグルカンの摂取には通常副作用はありませんが、過剰摂取は避け、適量を守ることが大切です。
まとめ
βグルカンは、免疫系の強化、コレステロールの低下、血糖値のコントロール、腸内環境の改善、抗酸化作用など、さまざまな健康効果が期待される重要な成分です。これらの効果を享受するためには、日常の食生活にオーツ麦や大麦、キノコ、酵母などのβグルカンを豊富に含む食品を取り入れることが有効です。
フスボンでは、βグルカンが豊富な有機オーツ麦ふすまを使用しておりますので、βグルカンの健康効果に興味を持たれた方は是非お試しください。
First bran bread
はじめてのふすまパン
著者プロフィール
フスボンオーナー
川谷 洋史
HIROSHI KAWATANI
1980年・大阪生まれ
東京工業大学・工学部・建築学科卒
一級建築士
2012年ごろより糖質制限にハマり、低糖質で無添加、良質な脂質、人工甘味料を使用しないパンやスイーツがないことから、自作を始める。
2014年9月にフスボンを立ち上げ現在に至る。
趣味
食べること、スポーツ観戦、サウナ、ゴルフ、YouTubeを観る
マイブーム
糖質制限×サウナ×オーソモレキュラー
