低糖質フィッシュバーガー盛り付け例
こんにちは、Fusubonオーナーです。
今回は、「フスボンの美味しい召し上がり方 〜低糖質のフィッシュバーガー ver.サーモン〜」をご紹介します。
オメガ3とタンパク質がたくさん摂れるサーモンは糖質制限の大きな味方です。それでも生で食べるには少し苦手。。そんな人にぴったりのレシピです。
【材料:2人分】
|
材料
|
分量
|
コメント
|
|
サーモン
|
2切
|
|
|
塩
|
少々
|
サーモンの下味用
|
|
卵
|
1個
|
|
|
フスボンミックス粉
|
大さじ1
|
|
|
フスボンパン粉
|
適量
|
|
|
フスボンバンズ
|
１個
|
半分に切っておきましょう |
|
マスタード
|
小さじ1
|
|
|
おかひじきなど
|
適量
|
お好みの野菜でOK
|
|
【タルタルソース】
|
||
|
塩味付きのゆで卵
|
1個
|
|
|
ブラックオリーブ
|
||
|
パセリ
|
3g
|
|
|
マヨネーズ
|
大さじ2
|
|
|
レモン汁
|
小さじ1
|
【STEP1】
フスボンミックス粉と卵を混ぜ合わせ、低糖質バッター液を作ります。 粘り気が出てくるまでよく混ぜましょう。粘りが強いほうが、パン粉の食いつきが良くなります。
【STEP2】
お好みの大きさにサーモンをカットして、バッター液をまぶす。 
【STEP3】
バッター液をまぶしたら、串を刺してフスボンパン粉に移動し、フスボンパン粉をつける。
【STEP4】
170°の油で、手早くカラッと揚げる。比較的高温で揚げることで、火の通りすぎを防ぎましょう。
【STEP5】
-
タルタルソースを作ります。ゆで卵、パセリ、ピクルスを粗くみじん切りにしてマヨネーズ、レモン汁混ぜ合わせます。
【STEP6】
バンズ半分に切ったら、片面にマスタードを塗り、お好みの野菜、サーモンフライ、タルタルソースの順に重ね、バンズを添えたら完成です。
注意点
バッター液にサーモンをつける際に、手でつけるとバッター液が手についてサーモンから剥がれてしまいます。
へらなどでサーモン全体にバッター液がつくようにします。
また、バッター液のついたサーモンをパン粉に移動する際にも手ではなく竹串を利用します。
開発の経緯
低糖質な食事ではアプローチの難しいフィッシュバーガーですが、フスボンの粉類とバンズを使うことで糖質オフに。
【備考】
大根フライを付け合わせるとボリューミーに。低糖質の大根フライのレシピはこちら! 
