這次，我們想在店主川谷和代官山店長高田之間的對話中討論碳水化合物限製作為癌症治療方法。

（高田）首先，得癌症意味著什麼？

（川谷）據說DNA非常容易被氧化並且容易被損壞。即使受損了，也會被修復，但如果間歇性受損，修復就跟不上，DNA就會變異。據說這些細胞可能會變成癌細胞。

（高田）那麼，是什麼導致了 DNA 損傷呢？

(川谷)活性氧對 DNA 的攻擊被認為是主要原因。

（高田）活性氧什麼時候出現？

（川谷）活性氧有多種類型。它們統稱為活性氧 (ROS)。當粒線體內產生 ATP 時，氧氣接收電子並產生活性氧。

① 氧（O2）+電子（e-）
→超氧化物(•O2-)

②超氧化物+電子→過氧化氫（H2O2）

③過氧化氫+電子→羥基自由基(·OH)

其他的
◯氧氣中的紫外線→單線態氧
（體內色素充當敏化劑時產生）
◯次氯酸HOCl

• 表示自由基。

（高田）所有的 ROS 都有害嗎？

（川谷）它們都是有害的，但①和③含有自由基，特別有害。因此，抗氧化酶很重要。

第一步，首先重要的是停止活性氧，粒線體內外存在一種稱為超氧化物歧化酶（SOD）的酶，它將超氧化物轉化為過氧化氫。

②作為一種使過氧化氫無害的酶，
存在過氧化氫酶、過氧化物酶和穀胱甘肽。

不幸的是，沒有酵素可以使羥基自由基變得無害，因此在過氧化氫階段使其無害非常重要。

即使在正常活動時，也並非所有的活性氧都能變得無害，據說有1％～3％的活性氧以活性氧的形式殘留下來。

（高田）我明白了。抗氧化酶非常重要。有沒有什麼方法可以增強抗氧化酵素的功能呢？ ？

（川谷）據說適度的運動可以激活抗氧化酶。將有氧運動和肌肉訓練結合起來似乎是個好主意。這是當產生適量的活性氧時發生的現象，稱為毒物興奮效應。

（高田）活性氧也有其優點和缺點。我想稍微回到癌症治療，但是涉及碳水化合物限制的癌症治療的基本原理是什麼？

（川谷）我需要更多一點先決知識，所以讓我從那裡解釋一下。
首先，我們回顧一下能量產生有兩個電路。

首先是糖解作用（無氧）循環，不需要氧氣。
它分解葡萄糖並產生兩種 ATP。
結果是丙酮酸，在沒有氧氣的情況下是乳酸。這會導致疲勞和僵硬。 另一個是檸檬酸循環（有氧），它利用氧氣分解丙酮酸和脂肪，並透過粒線體產生能量。

葡萄糖→丙酮酸→乙醯輔酶A。
或者，脂肪→脂肪酸或酮體→乙醯輔酶A被分解，並且在這兩種情況下最終都使用乙醯輔酶A。

前者從一種葡萄糖產生兩種 ATP ，
後者從 1 個葡萄糖產生36 個 ATP 。
能源產量相差18倍。

前者的優點是能夠輕鬆產生能量，而後者需要氧氣、礦物質等許多條件，卻可以產生大量的能量。

順便說一句，人死後身體變得僵硬的原因是氧氣供應停止，檸檬酸循環停止。即便如此，只有不需要氧氣的糖解迴路繼續運轉，這個過程中產生的乳酸在體內積累，導致全身肌肉疼痛。

（高田）PET這種癌症篩檢方法，也是利用這個原理吧？

（川谷）是的。癌細胞幾乎完全透過糖解作用產生 ATP，據說吸收的能量是正常細胞的三到八倍。
將一種名為 FDG 的藥物注射到體內，該藥物採用葡萄糖的一個羥基並在其上附著一個正電子核素。
正電子核素具有與周圍電子反應並轉變為輻射（伽馬射線）的特性，而這些伽馬射線後來成為地標。

（高田）還有其他細胞沒有粒線體。我們常聽到紅血球、腎上腺髓質和視網膜。

（川谷）這樣的細胞僅在糖解系統上發揮作用。準確的說，癌細胞可以說是粒線體無法正常發揮功能的細胞。

癌細胞主要透過糖解作用發揮作用的事實被稱為瓦爾堡效應，由諾貝爾獎得主瓦爾堡發現。關鍵在於粒線體沒有正常運作，而由於粒線體沒有發揮功能，癌細胞內部不會產生活性氧，所以癌細胞不會受傷。

（高田）我明白了。癌細胞內可以產生活性氧嗎？

（川谷）是的。還有一點：眾所周知，癌細胞內抗氧化酶的活性較弱。這個想法是利用它在癌細胞內產生活性氧並摧毀它們。

（高田）具體來說，你會做什麼？

（川谷）放射療法已經存在很久了。對癌細胞施加輻射以釋放活性氧，從而殺死癌細胞。當然，正常細胞也會受到紫外線的照射，所以如果抗氧化酶和抗氧化劑不能做出反應，正常細胞也可能會受到損害。

（高田）最近成為熱門話題的高濃度維生素/酮治療是如何發揮作用的？

(川谷) 維生素C作為抗氧化劑而聞名，但在高濃度時會產生羥基自由基，具有很強的氧化作用。由於維生素C和葡萄糖的形狀非常相似，癌細胞會錯誤地攝取維生素C，羥基自由基會損害癌細胞。

這是我個人的看法，但是在我前面提到的PET檢查中，據說癌細胞比正常細胞吸收3至8倍的葡萄糖，但我認為它們也比正常細胞吸收3至8倍的維生素C。將被收起來。

順便說一句，高濃度的維生素C從數量上約為400 mg/dl或更高。當達到這個水平時，據說會表現出很強的氧化能力，並透過靜脈注射直接進入血液。

通常，我們無法透過口服食物或補充劑達到如此高的濃度。

據說這個理論起源於諾貝爾化學獎得主萊納斯·卡爾·鮑林（Linus Carl Pauling），他證明高濃度的維生素 C 可以殺死癌細胞。

（高田）貼在背部的酮療法是什麼？

（川谷）這就是碳水化合物限制發揮作用的地方。停止糖解循環原料葡萄糖的攝入，並使用二甲雙胍或SGLT2抑製劑，即使發生糖異生，也盡可能阻止葡萄糖被吸收，從而通過糖酵解循環增加對癌細胞的ATP供應我會停下來。同時，可以利用脂肪作為能量的粒線體的功能，透過攝取鎂、鐵等礦物質而被激活，產生活性氧，從而殺死癌細胞。這就是它的工作原理。

（高田）我明白了。如所料，正常細胞中會產生許多活性氧，因此抗氧化劑和抗氧化酶的功能極為重要。

（川谷）是的。透過適度的運動來增強抗氧化酶的功能以及攝取維生素E、植物化學物質、多酚和蝦紅素等抗氧化劑非常重要。

（高田）活性氧一直以來只有負面形象，但運動在增強抗氧化酶的功能、殺死癌細胞方面發揮著積極的作用。

（川谷）是的。一切事物都有兩個面向。維生素C也是如此。它最初被稱為抗氧化劑。由於其強大的氧化能力，活性氧還可以保護身體免受細菌等傳染病的侵害。

活性氧不僅在粒線體產生 ATP 時產生，而且由酵素產生。嗜中性球是白血球的一種，它透過一種稱為Nox2的酵素產生活性氧，將細菌包裹在裡面，並用強活性氧殺死細菌。

此外，在釋放激素或酶時的信號傳遞過程中，由一種稱為 NADPH 氧化酶的酶產生活性氧，這種酶存在於許多物質中，活性氧充當介質。

（高田）當胰島素被釋放時，會產生活性氧以促進訊號傳遞。內容豐富。

小林真央最近因乳癌過世，我們年紀相近，令人心碎。同時，我開始多思考飲食、運動、壓力和癌症。

（川谷）我為小林真央感到非常難過。我認為整個日本人民都很悲傷，並在思考自己的生活習慣。
對於癌症，我們必須看5年存活率，所以從這個意義上說，沒有高濃度維生素/酮體治療的臨床數據，如果我或家人罹患癌症，我不會考慮是否手術取決於當時的階段和轉移程度。

因為他身邊有這麼多人，我想他已經盡力對待她了。我再次為小林真央的靈魂祈禱。

（高田）生活中該注意什麼？

（川谷）從某種意義上說，這聽起來可能是一個老生常談的答案，但我想指出以下四點。

1 ）限制碳水化合物，減緩胰島素的作用，減少參與訊號傳遞的活性氧。
②當受到精神或身體壓力（紫外線、輻射、廢氣等）時，身體會釋放腎上腺皮質激素來抵消。

訊號傳輸過程中也會產生活性氧，生活規律無壓力。

③進行適度的運動，以提高抗氧化酶的功能，使活性氧變得無害。
④定期服用抗氧化劑（維生素E、多酚、植物化學物質等） 。

以上這些對於預防癌症不是很重要嗎？你覺得呢？這個月會很熱。礦物質容易因出汗而流失，因此請務必用硬水或鹵水保持水分。

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*本文參考資料○雜誌《House Tarzan》2017年7月13日第721期【氧化、糖化與發炎：3個讓身體害怕又簡單易學的故事。 ] ○Gentosha Co., Ltd. 如果您想戰勝糖尿病，請停止依賴胰島素！作者：荒井圭介 書號：978-4344993228 ○弘文社新勝 生酮飲食消除癌症 作者：古川健二 書號：978-4334039509 ○ 利用癌細胞產生能量的特性進行癌症治療銀座東京診所HP