冷壓果汁清潔咖啡館
這是冷壓果汁先鋒清潔咖啡館的今泉先生和Fusubon Takada之間的對話。
（高田）你好！今天，位於Fusubon代官山總店附近的CLEANSING CAFE代官山社長今泉先生來訪。今泉先生，感謝您一直為我們提供美味的冷壓果汁。另外，感謝您今天抽出時間。
（今泉）一如既往地謝謝你！
（高田）請再次介紹一下開業的情況。
開設清潔咖啡館的背景
（今泉）有兩個。一是我十多年前原本在代官山的一間公寓經營酯房，當時還沒有果汁店。畢竟人是由食物構成的，所以我就想著美容完後吃什麼。
同時，我也有機會去紐約，因為我熟悉那裡的生活方式，我想如果日本有更多這樣的人就好了，所以我想，“那我就自己做吧” .”另一件事是我想幫助別人。
我從20歲出頭就開始工作了，我覺得現在這個時代很方便，而且做兼職比那時還酷。但我也覺得，努力工作的年輕人很少。我也想支持人們，使他們能夠創造有價值的工作和工作場所，並過著美好的生活。
（高田）一個人嗎？
（今泉）我和姊姊一起經營。我們來自代官山，這裡也是我們的家鄉，所以我們一直想與社區緊密合作，做一些對身體有益的事情。
（高田）2015年開店時，是什麼讓您決定開一家當時還不是主流業務的冷壓果汁店？
我是如何開始冷壓果汁的
（今泉）是的，當時這並不是什麼大事。大約在我們開始這樣做的同時，媒體也開始關注它，所以它可能剛開始流行。然而，在開始之前，周圍的人對我說：“一杯果汁不可能賣到 1000 日元”，所以我想，“沒關係”，但我想我只是明白了這一點在正確的時間。
（高田）定位是冷壓果汁專賣店嗎？
（今泉）你可能這麼認為，但事實並非如此。 Cleansing Cafe絕不是一家專門賣冷壓果汁的店，而是我們倡導成人生活方式的地方！
（高田）請告訴我更多細節！
什麼是潔淨的生活？
（今泉）我們有一個名為「Cleansing Life」的商標，但在日常生活中，有很多人沉迷於日期和星期幾，對嗎？我從週一工作到週五，然後週六休息，然後週日到了，明天開始工作，一眨眼，一個月，一年，我的生日就過去了。
我在想，“我想知道我是否可以做點什麼來幫助這些忙碌的人。”這很難用語言來表達，但在 Cleansing Cafe，我們總是希望人們能以美好的心生活，我們希望支持積極的人。
我們的想法不是“賣果汁”，而是“讓我們有意識地創造一種成人生活方式”。其中，我想繼續開發一些需要的東西，像是果汁、湯、美容護理等。
（高田）有幾家冷壓專賣店（尤其是在東京），但是清潔咖啡館和其他商店有什麼不同？
（今泉）我不知道其他商店，但他們不會提前做任何事情。我想這也跟農民之間的信任關係有關。如果提前製作，也許可以節省人力成本，但如果賣不出去，可能會被丟棄。我認為把不知道會不會賣的東西儲存起來就和丟掉蔬菜一樣，所以我從來不提前做。當然，我從來沒有扔過蔬菜！我們的員工會在前一天監控蔬菜的供應情況，並負責控制訂購流程。
（高田）冷壓果汁的口味特徵是什麼？
對冷壓果汁機的承諾
（今泉）專用機器濃縮營養，因此您可以獲得比家用果汁機近10倍的營養和營養價值。另外，清潔咖啡館的基本要素之一就是我們作為創造者，身心始終保持健康。我相信我做的東西有很多“精神”，所以我和工作人員密切合作。我希望提供最佳狀態的蔬菜和水果，作為生產者，我非常意識到始終保持健康、充滿活力，並用心服務我的顧客。
（高田）看來你對蔬菜和水果很講究啊！
對冷壓果汁所用成分的承諾
（今泉）每種蔬菜和水果都有一個與農民的故事，例如，小松菜是在千葉水耕的。自開業以來，我們一直使用由殘障工匠製作的產品。雖然他們不這麼宣傳，但種子是手工一粒一粒地製作的，沒有使用機器，所以沒有任何刺鼻的味道，而且非常美味。我們也使用佐渡島、筑波、京都龜岡、沖繩古宇利島等地的新鮮蔬菜和水果，但我們重視與所有農民的溝通。很難說所有東西都不含農藥，但我盡量做到不含農藥。好的蔬菜本身就很美味，不需要調味，我覺得它們是創作者用很大的熱情製作的。
（高田）我認為如果用蔬菜榨汁的話，味道會很難調整，因為它有苦味等。
在清潔咖啡館輕鬆喝水的秘密
（今泉）僅僅幾克就可以真正改變味道，所以這是一個小的調整的問題。我的舌頭極為敏感，但工作人員也敏感且日益增長。就我的口味而言，可能是因為我不常去使用化學調味料或不正確烹飪食物的餐廳。
（高田）處理食物時，工作人員的品味非常重要！
（今泉）我認為這非常重要。此外，我們的冷壓果汁僅使用蔬菜和水果中含有的水。例如柚子出汁很多，但這並不意味著它會變大，所以我只添加適量，並且添加大量葉菜類蔬菜。來到我們的清潔咖啡店的顧客大多是懂行的人或是舌頭敏感的人，所以我們總是注意味道，讓他們說「很好吃」。
（高田）價格也合理吧？
（今泉）我不知道其他店怎麼樣，但是下雨的時候，蔬菜的價格實際上會上漲。不過，我覺得如果在這個時候提高價格，就會失去客戶的信任，所以我想一旦決定就堅持下去，即使很難。
每月喝一次/三個月喝一次。當然，喝總比不喝好，但首先考慮到繼續服務的前提，我覺得如果超過2000日元就有點苛刻了。因此，我們設定了一個合理的價格，讓您可以繼續使用並且您可以承受。我們稱之為“正成本”，我們相信這是在生病時作為預防措施飲酒所付出的適當代價。
（高田）有“日菜單（果汁）”和“淨化菜單（淨化果汁）”，但有什麼區別？
（今泉）日間菜單有很多蔬菜，但淨化菜單也有蔬菜，並且以超低速旋轉以集中營養價值。製作一個需要很長時間，而且還需要製作（轉動）它的技巧。
此外，我們還創建了類似美容院的課程，為每位顧客填寫醫療記錄，詢問他們以前的菜單和目的，並更改他們認為難以飲用的飲料。我一整天都在喝果汁，所以不是適合每個人的果汁，而是專門為那個人製作的果汁。
它可能有點貴，但我認為這是值得的。如果我生病了或很忙，不得不出去吃飯，我會預約然後買點東西（笑）。今後我想在這方面付出更多的努力。
（高田）可以根據個人的目的（便秘、皮膚粗糙、運動的人等）改變內容嗎？
（今泉）當然。請諮詢我們！
（高田）請告訴我們今泉代表推薦的清潔咖啡館的使用方法！
清潔咖啡廳使用場景
（今泉）如果你能將它融入你的生活方式，我會很高興。我相信健康對於負責任地生活至關重要。如果你不健康，你就無法努力工作，也無法找到愛情。例如，如果您認為自己缺乏蔬菜，請隨意使用清潔咖啡館，這樣您就不會意識到為時已晚。順便說一句，我們的湯也很講究，不含任何添加劑，對身體溫和，有一種「感覺」 ！
（高田）可能很難用語言解釋，但您如何描述持續清潔生活方式的好處？
（今泉）我認為這是因人而異的，例如減肥或擁有美麗的皮膚。你可以擁有自己的成人生活方式！你可以成為一個出色的成年人！我想這就是這個意思。
（高田）你們有什麼樣的客戶？
（今泉）年齡範圍很廣，從20多歲的年輕人到40多歲、50多歲的老年人。你可能會感到驚訝，但40% 是男性！有時有很多男人。對女性來說，目的是美白、美膚、飲食，對男性來說，目的是恢復疲勞、自我照顧。
（高田）還有低碳水化合物菜單！
低碳水化合物蔬菜混合物
（今泉）是的。我們有一個名為Veggie Mix的產品，其中包括 5 種蔬菜（小松菜、番茄、芹菜、捲心菜、大白菜）和檸檬！
（高田）非常適合低碳水化合物飲食的人！未來你想認識什麼樣的人？
（今泉）我希望全日本的人都知道這一點。我相信，淨化咖啡廳的成長就是我們員工的成長，而要做到這一點，我們必須學習和成長。我想讓全日本的人都知道這件事，所以我想為此盡我所能！
（高田）－從現在開始，我們以代表為中心！ - 今泉同學對美的迷戀是什麼？
（今泉）我認為美更多的是來自內心的氣場，而不是美麗的臉蛋或外表的美。為此，我意識到不要增加壓力。我相信，當壓力累積時，你就會失去自我意識，那時你的皮膚就會變得粗糙。然而，如果我感到壓力很大，我會嘗試與我真正信任的朋友見面或去購物，這樣我就可以重新找回自我意識，並在第二天再試一次。其實我對美本身了解不多，例如對化妝品也不挑剔。
我相信使用多種產品會增強你的皮膚，所以我不會執著於一種類型的化妝品，我會根據心情每月使用大約三種不同類型的化妝品。
除此之外，我每天都保暖、泡浴缸、流汗，這些都是我自然而然的。
（高田）今泉先生的敏感度如此之高，有什麼可以推薦的餐廳或商店嗎？
今泉先生推薦的餐廳
（今泉）說到餐廳，有一對夫婦經營的Bistro Ebisu 。無論如何，材質還是不錯的。 Bistro Ebisu 開業已有 7 年了，我認為沒有任何一家餐廳有像 Bistro Ebisu 那樣好的廚房和浴室，更不用說味道了。還有一家我不常去的餐廳，但我決定犒賞自己去一家叫做神田的日本餐廳。我認為這是日本最好的。太好吃了，我想努力帶工作人員去神田那裡！希望大家有機會的話都去那裡！另外，青山還有一家名為AMATA的美髮沙龍。我以為這是一個很難參觀的地方，但我確實能感受到主人的熱情，工作人員、客戶服務和空間創造都很棒。她對顧客充滿同情心，並繼續為我的頭髮擔心了一個月！
（高田）Cleansing Cafe未來的計畫是什麼？
（今泉）連我周圍的朋友都覺得我不適合這裡（笑）。我想把它傳播到日本各地，所以我會繼續努力！我並沒有考慮增加店鋪數量，但我會以不同的方式迎接挑戰！如果你期待的話我會很高興。
（高田）謝謝。我想追隨最優秀的商人今泉先生，在fusubon中接受越來越多的挑戰。今天真是謝謝你了！
