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這次，我將總結人類和碳水化合物限制的歷史。
人類的開始
據說人類大約700萬年前起源於非洲大陸。
人類並不是像一開始那樣直線進化，而是分支成許多物種，如下圖所示，最後，我們智人成為唯一的物種生存。
這點在世界著名的暢銷書《智人全史》中也有記載。
曾經有多個人類物種共存並反覆競爭生存的時期。
例如，當我們的祖先離開非洲並向中東擴張時，他們遇到了另一個人類——尼安德特人。
近年來，基因組研究的進展表明，我們的祖先和尼安德特人進行了雜交和雜交。
此外，越來越明顯的是，從尼安德特人繼承的基因對我們的演化做出了貢獻。
順便說一句，據說尼安德特人因為難以將酮體轉化為能量而容易餓死。
最近的研究表明，智人出現在大約 20 萬年前。
這裡，20萬年前，智人誕生的時間，太久遠了，時間軸很難形象化，所以我們把智人誕生的時刻替換為24小時前，這樣更容易理解。
不穩定的遊牧生活/狩獵採集生活
從智人誕生到開始種植糧食，人們被認為基本上過著狩獵採集的生活方式，遷徙游牧，沒有定居下來。
當然，這並不意味著他們根本不吃任何穀物，而且也有吃根部食物的痕跡。
順便說一下，根據化石分析，據說智人在38,000年前登陸日本。
根據分子遺傳學等前沿研究，
人類在 4 萬年前就獲得了語言（4.8 小時前修訂）。
一萬年前（更正1.2小時前），人類定居並種植小麥和大麥。
使用書面語言的大規模定居發生於3000年前（21.6分鐘前修訂）。
與智人 20 萬年的歷史相比，這是一個最近的故事（24 小時前更正）。
小麥種植 = 大約 10,000 年前開始定居（1.2 小時前修訂）
小麥被認為是人類最古老的作物之一，據說其種植始於大約一萬年前。
這一點從目前發掘的許多遺址中都發現了麥穗等器物就可以看出。
最初，將小麥和其他穀物的混合物用石頭壓碎，然後烘烤並食用。
後來，陶器出現後，據說粗磨的小麥像粥一樣吃。在開始種植糧食的同時，人類開始定居，形成村莊，並開始發生衝突。
此外，隨著定居，財產概念出現，保護庫存的法律變得必要，象形文字的發展也在這個時候開始蓬勃發展。
以上文字引自NHK人類誕生頁面。 NHK 人類誕生特別頁。
最古老麵包的歷史
大約5000年前（更正36分鐘前），即西元前3000年左右，在古埃及，麵包是透過在石磨中研磨小麥、加水並揉捏而成的。
然而，當時的麵包並不像今天那麼蓬鬆。據說，一旦將麵團揉好後，沒有立即烘烤，麵團就會膨脹得很大。
由於這是一個炎熱的國家，空氣中的微生物中很可能存在天然酵母。當我嘗試烘烤這個時，麵包比以前更軟，更美味。
據說這就是我們平常吃的發酵麵包的誕生。
旋轉石磨的誕生（2600年前，約18分鐘前）
在西元前600年左右的古代東方時期，發明了一種稱為旋轉磨石的旋轉磨石。
透過旋轉上下兩層石頭，可以生產出更細粒度的麵粉（吸收更快，血糖值更快升高）。
工業革命帶來的麵粉廠的誕生（200年前，1.4分鐘前）
此後又過了很長一段時間，到了18世紀，英國發生了工業革命（1760年代至1830年代），瓦特發明了蒸汽機，麵粉加工技術發生了重大變化，出現了大型麵粉廠。
19世紀，發明了至今仍在麵粉廠使用的碾壓機，生產出了更高品質的麵粉（不含麩皮且血糖水平上升最快的麵粉）。
以上文字部分引自日清製粉集團網站。日清製粉集團HP 。
由於火車和汽車旅行，移動量減少的現代（戰後 70 年，30 秒前）
隨著麵粉廠的誕生，濃縮碳水化合物的麵包被製作出來，但那時人們的生活中可能仍在進行大量的運動。我運動得足夠多，即使我攝取了碳水化合物，我的血糖水平也沒有升高太多。
精製麵粉對於幾乎沒有動過的現代人的意義
現代，上下班或上學幾乎不需要運動，而家務、做飯等所需的運動量因電器的發展而迅速減少。
儘管許多日本人的活動量比以前少了，但他們仍然攝取大量的濃縮碳水化合物和糖製品，例如飯糰、麵包、烏龍麵、拉麵，不用咀嚼就能輕鬆填飽肚子。
據說，日本人平均每天消耗270克至300克碳水化合物。
飲食的西化導致了與生活方式相關的疾病的增加，人們經常說我們應該回到日本過去的原始飲食習慣，但雖然有些事情是對的，但我認為也有一些錯誤的事情。
誠然，你應該從蔬菜、綠魚以及納豆和味噌等發酵食品中獲取維生素、膳食纖維、蛋白質、omega-3、乳酸菌等，但以白米為主要成分，則相反對於麵包來說，只去掉那部分而白飯=健康食品有點不對勁。
雖然說是傳統，但我很在意的是，米飯是白米飯。如果你還沒有談論生活方式的改變，例如用富含維生素和礦物質的耐嚼糙米代替白米，並定期進行適度的運動，以恢復到你想要的運動量。
“日本菜對健康有好處=飯糰和蔬菜對身體有好處”，所以我看到有些人午餐只吃兩個飯糰和蔬菜汁，但大多數人最終吃了太多碳水化合物和太多蛋白質，缺乏脂肪、維生素和礦物質。
如果我們把智人的誕生定義為24小時前，那麼距離我們人類達到暴飲暴食的年齡只過了30秒。
在此之前，直到23小時59分30秒，大多數人類都曾遭受飢餓，所以很自然地認為我們的身體仍然適應飢餓。
如果您沒有定期進行大量運動或想減肥，請吃適合您運動水平、肌肉質量和體型的碳水化合物含量，控制血糖水平並延長健康壽命。
再見。
