食育大學播磨理惠與Fusubon川谷浩的對話
思考飲食教育
（川谷）大家早安！這次，食育大學的創辦人播磨理惠來訪。
自從播磨先生之前對Fusubon產生興趣併購買了大量它以來，我和播磨先生一直在談論食物、健康和碳水化合物限制。
既然您創辦了食品大學，一所研究健康和食品的學校，我想以演講的形式思考食品和健康。
播磨先生，謝謝您今天的時間！
（播磨）非常感謝！
（川谷）首先，我想和您談談您是如何對食物、健身、食物和健康產生興趣的。
首先我想談三點。
我透過網路媒體了解到碳水化合物限制。
閱讀福岡新一的《生命與無生命之間》後，我了解到動態平衡。
當我在健身房訓練時，我意識到我不僅要更努力地訓練，還要吃得更好。
我覺得福岡先生對我的影響特別大。
一個簡單的解釋是，食物不僅僅是能量，它取代了你身體的一部分。
在此之前，我一直從機械的角度來看身體，但即使我說手、鼻子、胃，我也無法定義身體的哪一部分是一部分，只能區分部分和部分。零件不能像汽車的方向盤或電視機的零件那樣被替換。
汽車裡的汽油只是燃燒來獲得能量；汽油並不會成為汽車的一部分；然而，當生物進食時，它們不僅獲得了能量，而且食物本身也成為了它們身體的一部分。我的眼睛。
現在想來，我從小就被告知，我吃的東西構成了我的身體，這是一個如此普遍和明顯的說法，但直到那時，我以為我知道關於食物的一切，但我不這麼認為。
播磨先生，請告訴我們是什麼讓您想到了食物和健康。 
營養教育很重要
我是如何想到飲食教育的想法的
（播磨）年輕時，我患有痛風、便秘、貧血、痤瘡、老年斑。
我24年前和我先生結婚（當時我28歲），他從小就患有嚴重的異位性皮膚炎，所以在我們結婚之前，我和家人就開始審視我們的飲食，加入營養補充劑，添加我的丈夫和婆婆對食品和健康的了解比我多，因為他們對添加劑很謹慎。
然後，在婆婆和丈夫的啟發下，我參加了各種講座和研討會，並成為了高級飲食教育講師（NPO日本食育協會）。
就我個人而言，透過改變我的飲食習慣，從外出用餐改為在家吃飯，我無需服用任何藥物即可變得健康。
（川谷）我明白了。很高興見到你的丈夫！
防腐劑和添加劑的作用往往不是直接的，所以你當然需要小心。
例如，便利商店三明治中的防腐劑可能不會對您的身體產生任何直接影響，但它們會殺死腸道中的細菌。
它可能對身體有間接的影響，但很難證明這一點。
市售牛奶也經過高溫巴斯德消毒以延長保存期限，導致大部分營養成分流失。
我一直擔心重要部件由於有效期限和物流而被遺忘。
由上可見，Fusubon不僅降低了糖含量，而且使用了有機麥麩和大豆粉，並且不使用人工甜味劑、防腐劑或防腐劑Ta進行冷凍保存。
我相信食品大學的成立是為了向所有人傳播有關食品和健康的信息，但是您能更具體地告訴我們其成立背後的情況嗎？
讓我們大家思考一下飲食教育的重要性
食育大學開辦機會
（播磨）從我自己的經驗中，我知道食物和健康的重要性。
另一方面，當我環顧四周時，我發現有很多患有過敏症的孩子，儘管我在力所能及的範圍內努力推動營養教育，但我一個人能做的卻很有限。
我決定創辦一所食育大學，因為我想增加傳播有關食育的正確訊息的人數。
對於參加食品大學課程的人來說，我們不僅讓他們了解食物和食材，還讓他們擔任導師並擴大他們的朋友圈。
我覺得即使人們喜歡學習，但分享知識的人並不多。
我認為需要有更多願意殺人的成年人。
日前，市教委對小學生進行了成人病調查，結果發現，35%的孩子屬於其中一項調查項目。
當我查看教育委員會頒發的菜單和其他手冊時，我驚呆了。
我不知道是誰想出了在燉菜中加入4湯匙人造奶油並在調味清酒上貼上標籤的想法，但這並不像昭和菜單那麼先進。
也許是因為營養師和廚師不需要更新他們的訊息，如果他們不研究，資訊仍然是舊的。
即使是專業人士也是如此，那麼對食物不感興趣的普通成年人為孩子做的食物可能就更糟了。
我認為，為了打破代際間食品相關問題的負面鏈條，進行食品教育傳承活動是必要的。
（川谷）原來如此。我認為這是一個非常重要的舉措。
確實，營養科學在過去十年中發生了巨大的變化，許多曾經正確的事情現在都錯了。反之亦然。
軟性飲料和糖果中的糖與兒童焦躁、易怒和注意力不集中有關。
我覺得學校午餐需要重新考慮，但是學校午餐費用有問題，而且由於單價基本上較低，餐點碳水化合物含量高，蛋白質含量低，脂肪含量低。
限制碳水化合物的重要事項是：1）減少碳水化合物，2）攝取足夠量的高蛋白和高脂肪（好脂肪）， 3）攝取維生素和礦物質，包括鐵。
正確執行步驟①至③。
有很多人只做①而忽略了②、③，最後因為缺乏精力而失敗。
最近，我一直感受到第 3 條的重要性，並定期將其發佈在我的網站上。
最近，利用血液檢測數據透過食物、中草藥、補充劑來補充缺失營養的營養療法受到了人們的關注，我認為食物與健康、食物與預防醫學變得越來越重要。
請您介紹一下食育大學的具體導師以及未來的前景。
食育大學的未來展望
（播磨）食品大學邀請以食物為中心擴大活動範圍的講師。
食育大學的第一位講師是電影《小花的味噌湯》中安武千惠的丈夫安武真吾和他的女兒小花。
花五歲時，安武千惠去世。
在她去世之前，千惠教導哈娜烹飪和家務的重要性，例如透過削去鰹魚片來製作味噌湯。
目前，小花總是自己做飯和便當盒。
在食育大學，我們相信孩子需要獨立，而不是因為父母不做而他們不能吃飯。
我最近一直在想的是，現在的人們並沒有考慮這個問題，他們似乎專注於快速、簡單的解決方案，例如因為電視上說某樣東西很好而買它，或者因為它很好喝而喝它。
生活就是吃飯，但我們正受到各種資訊的轟炸，這些資訊讓我們想把吃飯推遲到晚些時候，然後以便宜的方式吃飯。
作為食品大學，我們希望繼續提供優質食品並傳播訊息。
我還想做一些使用不使用乳製品或糖的食譜的課程，加入發酵調味料的食譜，以及我在烹飪課上建議的針對過敏人群的烹飪課程。
食品大學
（川谷）我會盡我所能支持播磨桑今後的活動！
我想如果我們能和營養治療師一起舉辦一個活動那就太好了。
再找機會出來碰面吧！
食品大學HP
http://shokuikudaigaku.com/
